文章正文
九大经典湘菜获《舌尖上的中国》美食家青睐
作者:管理员    发布于:2022-11-13 14:11:14    文字:【】【】【

  作为美食专栏作家,董克平对于湘菜的理解颇深。他表示,湘菜的独特魅力,在于食材、技艺、风味与文化。即使是辣,也是和食材本身的味道相映成辉、相得益彰拉菲9门徒娱乐。伴随历史,沉淀在湖南民间的优秀遗产——湖南9大经典湘菜让人印象深刻。董克平强调,在3大湖南名菜中,特别让他惊讶的不是剁椒鱼头,也不是红烧肉,而是“小炒黄牛肉”。

  在过去,牛是农耕的劳动力,普通人家吃不起,即使到现在,牛肉也是较贵的肉类。现在,小炒黄牛肉在长沙火爆,不是偶然,而是社会发展的必然结果。此前它已经代表湘菜走出国门,登上了联合国的晚宴,而湘菜品类也是2020年最博眼球的正餐品类,拥有最强的扩张能力。从现有的该菜品发展速度及受欢迎程度来看,小炒黄牛肉是21世纪湖南湘菜代表。

  闭幕式现场,穿着旗袍的古韵美女端着精致的菜品徐徐走来,宛如一幅活色生香的美人图。她们着重展示的正是千年湘菜巡回展中九大经典湘菜的核心部分。

  9大经典湘菜,其中3大湖南名菜:小炒黄牛肉、剁椒鱼头、毛氏红烧肉;六大湖南家常菜:辣椒炒肉、黄焖爆盐鱼、酸萝卜牛百叶、豆豉辣椒蒸排骨、大蒜炒腊肉、酱椒茶油炒土鸡。风味各异,却也综合体现出了湘菜的特点:善用热炒与清蒸,酸辣咸香油重色浓。

  过去湘菜产业整体缺核心卖点、缺名牌,产业大而不强。9大经典湘菜的推出,将能够改变大众对湘菜扁平化的印象,扩大湘菜品类的赛道,打造更多的湘菜品牌,助力湘菜产业进一步升级,可谓意义重大。

  湖南省商务厅原巡视员、湖南省餐饮协会荣誉会长周新潮先生表示,2020年是不平凡的一年,但湖南的餐饮行业在市场恢复速度、上座率、体量等方面,在全国均名列前茅。在中部六省中遥遥领先。行业本身在拉动消费、扩大就业、促进产业升级等方面起到越来越重要的作用。

  除了行业修炼硬实力,文化软实力也没有拉下。开展2个多月以来,这场关于湘菜的策展,让湘菜文化有了更全面、更系统、更直观的展现,也成功递出了一张湘菜文化新名片。馆内一步一景,湘菜文化氛围十足,是一部可以“触碰”的湘菜教科书。适逢年关,湘菜话题热度连连,单天超万人排队观展引发热议,中国新闻网、人民日报、人民网、澎湃新闻、湖南日报、湖南经视等各大媒体先后报道,带有网红属性的长沙城也再一次成功登上微博全国热搜榜。

  据了解,此次千年湘菜巡回展下一站正在筹备中,届时展览将带着8大篇章、9大经典湘菜在全国展现湘菜文化的风采,湘菜虽然已经走进过联合国,但湘菜面向全国的消费者还有很长一段路要走,希望能够借助此活动,让更多人喜爱湘菜,共同推动湘菜走向更广阔的舞台。坚守文化,增加自信,湘菜出湘未来可期。

脚注信息
地址:浙江省某某市某某路有01234号 邮编:312345 电话:000-12345678 传真:000-87654321
玄武娱乐劳保用品公司 Copyright(C)2009-2010   TXT地图 HTML地图 XML地图